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Le poisson est un aliment qui se montre indispensable pour toutes les personnes qui veulent une alimentation équilibrée. En revanche, il n’est pas toujours simple de bien le choisir au supermarché. Pourtant, des astuces existent pour savoir s’il est bon et frais.
Ces vérifications avant d’acheter un poisson au supermarché
Le poisson dispose de nombreux bienfaits pour la santé. En effet, c’est un aliment qui se montre riche en protéines, en minéraux mais aussi en vitamine D. En revanche, pour profiter de ces effets, il est important de bien le choisir.
Et c’est pour une raison très simple. Si votre poisson du supermarché est en mauvais état, il pourrait perdre toutes ses qualités. Vous risquez également de faire face à des intoxications alimentaires. Pour éviter de mettre votre santé en danger, c’est très simple.
Vous devez connaître les astuces pour reconnaître un poisson frais avant de l’acheter. Dans un premier temps, vous devez vérifier son mode de conservation en magasin. Un poisson bien conservé repose sur une surface inclinée recouverte de glace.
Cela permet à l’eau de s’écouler. Ainsi, votre poisson du supermarché reste toujours bien frais. Si le produit s’expose en plein soleil ou qu’il est posé sur un comptoir sans protection, vous devez vous méfier. Sachez aussi que la peau représente un très bon indicateur de fraîcheur.
La peau doit être brillante, un peu humide avec un reflet métallique. Si la peau reste terne, desséchée et des taches suspectes, cela signifie que le poisson n’est pas frais. De plus, il doit avoir des écailles intactes, bien accrochées et un peu brillantes.
D’autres choses à vérifier
Si les écailles tombent, cela indique un manque de fraîcheur. Vous devez aussi faire attention aux yeux. Ces derniers jouent un rôle très important. Un poisson du supermarché bien frais a des yeux bombés, brillants et clairs.
Des yeux troubles, enfoncés ou jaunâtres doivent vous alerter. De plus, les branchies doivent afficher une couleur rouge vif ou rose. Et ce, tout en restant humides et brillantes. Des branchies ternes, brunes ou grisâtres témoignent d’une détérioration avancée.
N’oubliez pas non plus qu’un poisson frais dégage une légère odeur marine. Cette dernière rappelle d’ailleurs l’air iodé du bord de mer. Une forte odeur d’ammoniac, d’aigre ou de poisson trop prononcée représente un signe clair de dégradation.
Si le poisson dégage une odeur agréable, vous ne devez surtout pas prendre le risque de l’acheter au supermarché. De plus, une chair ferme et élastique représente un critère que vous devez prendre en compte. Si vous appuyez un peu sur la chair, cette dernière doit immédiatement reprendre sa forme.
Une texture molle ou qui reste marquée indique un manque de fraîcheur. Si la chair commence à se détacher des arêtes, cela doit aussi vous mettre la puce à l’oreille. Vous devez donc prendre en compte tous ces faits avant de choisir votre poisson au supermarché.