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S’il y a bien un ingrédient que nous retrouvons dans toutes les cuisines, ce sont les tomates. Sauces, salades ou autres, cet ingrédient se prépare facilement. Mais sa préparation ne se fait pas toujours de la bonne manière. Le chef @lacocinadesntiaguini dévoile sur Instagram la manière dont nous pouvons en rehausser le goût.
Les bienfaits de consommer des tomates
Consommer des tomates offre de nombreux avantages pour notre santé. Il faut d’ailleurs savoir que ce légume contient des minéraux de toutes sortes. La présence de vitamine A, D, E, B et C font partie des atouts qu’il représente pour notre santé. En consommer régulièrement de la bonne manière constitue donc un moyen de constituer un apport nutritif intéressant pour notre organisme.
Les tomates sont également faibles en calories. Et en ajoutant à cela l’absence de matière grasse dans cet ingrédient, il est idéal d’en consommer pour perdre du poids par exemple. Les personnes qui souhaitent adopter une alimentation saine ne peuvent donc que trouver leur bonheur avec cet ingrédient !
Comme l’indique nos confrères de Lavanguardia, nous ne rendons toutefois pas toujours justice à la saveur des tomates. Dans la manière dont nous les préparons, nous oublions bien souvent une étape cruciale ! Un fait qu’un chef cuisinier réputé décide d’ailleurs de remettre sur le tapis pour que nous adoptions les meilleures techniques de préparation.
Comment utiliser cette astuce du chef ?
Pour rehausser le goût de vos tomates, le chef explique qu’il faut avant tout les couper en tranches égales. Disposez ces dernières sur un plateau et veillez à ce qu’elles soient disposées de sortes à ne pas les empiler les unes sur les autres. Cela permettra optimisera les effets de cette astuce par la suite.
Utilisez ensuite du sel pour la suite de votre préparation. Saupoudrez l’ensemble des tomates tout en vous assurant de bien recouvrir la totalité des tranches. Vous pouvez ensuite recouvrir le contenant dans lequel vous avez mis les tranches. Conservez-les au réfrigérateur le temps que vous préparez les autres ingrédients qui accompagneront votre recette.
Grâce à cette astuce, les tomates expulseront l’eau qu’elles contiennent. Afin de relever encore plus le goût de ces ingrédients, vous pouvez ajouter de la mayonnaise à base d’huile d’olive, de câpres ainsi que de parmesan. De quoi vous permettre de profiter d’une recette savoureuse et saine pour la santé !
Quels sont les effets de cette astuce sur les tomates ?
Au bout d’une heure, vous verrez que les tomates auront dégagé tout le liquide qu’ils contiennent. Les saveurs de ce légume seront alors plus intenses. Et même la texture de ce dernier sera plus lisse. Ce phénomène vient de l’osmose, ce qui change totalement le goût de ce dernier.
En plus de saupoudrer du sel, le chef conseille de blanchir et éplucher les tomates au préalable. Cela favorise encore plus l’effet de cette astuce. Ainsi, vous aurez une recette beaucoup plus savoureuse et saine pour la santé ! C’est donc l’idéal pour sublimer le goût de vos préparations.
