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Qui n’a pas déjà cédé à l’appel d’une bonne soupe en conserve par temps froid ? Pourtant, selon une étude de 60 Millions de consommateurs, ces plats tout prêts ne sont pas toujours synonymes de repas équilibré. L’excès de sel représente par exemple un réel danger pour la santé cardiovasculaire. Cependant, les soupes industrielles ne sont pas non plus toutes à jeter. Dans cette étude, une marque s’est particulièrement distinguée.
Dangers des soupes industrielles pour la santé
Dans le cadre d’une étude, 60 Millions de consommateurs a analysé 28 références de soupes disponibles en grande surface. Certes, les fabricants ont fait des efforts pour réduire la teneur en sel, qui est un élément clé pour la santé.
Malgré cela, les soupes industrielles peinent encore à offrir un apport suffisant en fibres et en vitamines. Les candidats ? Les moulinés de légumes, les veloutés poireaux-pommes de terre et les soupes de potiron.
Si les experts de 60 Millions de consommateurs ont passé au crible ces produits, c’est pour aider les Français. En effet, ce n’est pas toujours évident de choisir une soupe qui ne soit pas seulement savoureuse, mais également saine.
Pendant leur dégustation, ces experts ont eu une surprise de taille. Selon ces derniers, les soupes déshydratées, souvent décriées pour leur faible valeur nutritionnelle, ne sont pas systématiquement à bannir.
D’ailleurs, certaines affichent même des niveaux de sel raisonnables et une composition plus naturelle que les soupes liquides en brique.
Les meilleures, selon 60 Millions de consommateurs
À travers son étude, 60 Millions de consommateurs voulait départager les bonnes des mauvaises soupes industrielles. Et la conclusion des experts du magazine est sans appel : les soupes de supermarché ne se valent pas toutes.
Ainsi, à la première position du classement, vous pouvez retrouver la soupe Les 7 légumes bio du terroir de Marcel Bio. Naturelle, sans artifice et vendue à 4,69 euros les 448 cl, elle séduit par sa simplicité et sa qualité nutritionnelle.
Toutefois, derrière cette bonne élève, se cachent de nombreuses recettes parfois trompeuses. Des étiquettes vantant un produit « 100% naturel » ou encore « riche en légumes » cachent en réalité des préparations bourrées de sel et d’additifs.
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Pourquoi ? Tout simplement parce que le sel est un exhausteur de goût peu onéreux. 60 Millions de consommateurs a constaté que les industriels n’hésitent pas à en ajouter en grande quantité pour masquer le goût fade des produits.
Résultat : une seule portion de soupe peut contenir jusqu’à 1,5 fois la dose journalière de sel recommandée ! Alors, avant de remplir votre panier de soupes de légumes cet hiver, lisez attentivement les étiquettes.
Pas assez de fibres et de vitamines non plus
Outre la quantité de sel, 60 Millions de consommateurs a également pointé du doigt la teneur inquiétante en fibres. Essentielles pour une bonne digestion et pour se sentir rassasié, les fibres disparaissent généralement au cours des processus de transformation industriels.
De ce fait, les soupes que vous trouvez en grandes surfaces sont bien loin des recommandations nutritionnelles. Par ailleurs, les vitamines n’y réchappent pas non plus. En effet, la cuisson et la conservation réduisent considérablement leur teneur.
Pour compenser ces manques, 60 Millions de consommateurs a un conseil. À savoir : ajouter des légumes frais ou cuits à la vapeur à sa soupe industrielle. C’est une façon de booster ses apports en fibres et en vitamines, particulièrement importante pour les enfants et les personnes âgées.