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Pour rester en bonne santé, il faut consommer cinq fruits et légumes par jour. Assurez-vous cependant qu’ils soient d’abord préalablement bien lavés avant de les consommer. Découvrez la meilleure façon de le faire selon les experts.
Pourquoi est-il nécessaire de laver les fruits et légumes avant de les consommer ?
Laver les fruits et légumes avant de les consommer est une étape essentielle pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il faut savoir que la plupart de ces produits sont traités avec des pesticides pendant leur culture. Les laver soigneusement permet de réduire la quantité de ces résidus chimiques présents à leur surface.
Bien que les produits biologiques soient souvent perçus comme plus sûrs, ils ne sont pas totalement exempts de résidus. La différence réside principalement dans la quantité et le type de produits utilisés : les produits biologiques contiennent généralement moins de résidus, et ceux-ci sont souvent moins nocifs que ceux des cultures conventionnelles.
Par ailleurs, certains fruits et légumes peuvent subir un traitement chimique pour prolonger leur durée de conservation.
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Enfin, les fruits et légumes frais peuvent présenter une contamination par des bactéries, des virus ou des parasites, provenant par exemple du sol, de l’eau d’irrigation ou de la manipulation. Un lavage approprié peut aider à réduire la charge microbienne et diminuer ainsi le risque de maladies d’origine alimentaire.
La meilleure façon de les laver
Des chercheurs de l’Université du Massachusetts ont mené des études sur les moyens de réduire les produits chimiques présents dans les aliments. Pour cette étude, ils ont pulvérisé des pommes avec un fongicide, le thiabendazole, et un insecticide, le phosmet.
Ils ont ensuite lavé certaines pommes uniquement avec de l’eau, d’autres avec une solution d’eau de Javel, et un troisième groupe avec du bicarbonate de soude dissous dans de l’eau.
Les résultats ont montré que le bicarbonate de soude était le plus efficace : en seulement deux minutes, il éliminait plus de pesticides que l’eau de Javel ou un simple lavage à l’eau.
Sur la base de ces résultats, voici comment bien nettoyer vos fruits et légumes de manière efficace. Commencez par remplir un bol d’eau et ajoutez-y une cuillère à soupe de bicarbonate de soude.
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Plongez-y les fruits et légumes, puis laissez agir quelques minutes. Ensuite, frottez-les avec une brosse pour éliminer les résidus persistants. Enfin, séchez-les en les frottant bien avec un chiffon propre.
Cependant, cette méthode ne convient pas à tous les types de fruits. Pour les fruits à peau délicate comme les fraises, contentez-vous de les passer sous l’eau courante avant de les sécher délicatement avec un chiffon.
Pour les légumes à feuilles, remplissez un saladier d’eau et ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Mélangez bien, puis plongez-y les légumes. Essorez-les doucement avant de les égoutter et de les sécher un par un.
Enfin, pour ce qui est des champignons, les chefs recommandent de les nettoyer un par un avec précaution. Utilisez un chiffon humide ou une brosse spéciale, comme pour les autres fruits et légumes, pour enlever les impuretés. Puis, passez-les rapidement sous l’eau courante et séchez-les avec soigneusement un chiffon.