Afficher les sections Masquer les sections
De nos jours, la plupart des poêles disponibles sur le marché sont revêtues d’une protection antiadhésive. Cette dernière a pour but de faciliter la cuisson et le nettoyage de la poêle en empêchant les aliments de coller à la surface.
Cependant, ces ustensiles de cuisine peuvent perdre cette propriété antiadhésive avec le temps s’ils ne sont pas correctement entretenus. Découvrez comment les chefs s’y prennent pour garder leur poêle comme neuves et éviter qu’elles ne deviennent un problème dans la cuisine.
L’astuce utilisée par les experts de la cuisine
Choisir une poêle de bonne qualité est la première étape pour assurer sa durabilité. Optez pour des poêles fabriquées à partir de matériaux tels que le Téflon ou la céramique par exemple. Ces dernières ont généralement de meilleures propriétés antiadhésives qui empêchent les aliments de coller à la surface. De plus, elles sont assez résistantes pour l’usage quotidien.
Outre le matériau utilisé, il est également important de prendre en compte l’épaisseur du fond de l’ustensile. C’est bien connu, un fond plus épais assure une répartition nettement plus uniforme de la chaleur.
Enfin, n’oubliez pas de vérifier la compatibilité de l’ustensile à votre plaque de cuisson. Après avoir soigneusement choisi votre poêle, il faudra la préparer avant de l’utiliser pour la première fois.
Ce procédé largement utilisé par les chefs a pour but de créer une couche protectrice qui protégera le revêtement de la poêle. Ce qui va prolonger sa durée de vie et empêcher ainsi les aliments de coller à la surface lors de son utilisation.
Pour ce faire, commencez par laver et sécher soigneusement la poêle neuve. Appliquez ensuite une fine couche d’huile végétale sur toute sa surface, y compris les parois latérales. Puis, faites chauffer la poêle à feu moyen avec une pincée de sel pendant environ cinq minutes. Veillez à laisser l’huile brûler complètement avant d’éteindre le feu.
Enfin, essuyez soigneusement toute la surface avec un chiffon ou du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Comment bien entretenir la poêle au quotidien ?
Prendre soin de vos poêles est essentiel pour conserver leurs propriétés antiadhésives. Il est préférable de les laver à la main avec de l’eau tiède et du savon doux après chaque utilisation.
À lire L’astuce maison pour rendre à nouveau votre poêle anti-adhérente en seulement 5 mn
Passer la poêle au lave-vaisselle est en effet peu recommandé au risque d’endommager le revêtement antiadhésif. De même, évitez d’utiliser des ustensiles en métal lors de la cuisson, ils peuvent rayer le revêtement. Optez plutôt pour des outils en bois ou en silicone.
Évitez également les changements brusques de température, comme passer la poêle chaude sous l’eau froide pour la nettoyer. Ce geste d’apparence anodin pourrait déformer le métal de la poêle et affecter sa fonctionnalité.
Si les aliments collent à la poêle à ce moment-là, frottez la surface avec une éponge imbibée de vinaigre blanc tiède. Ce dernier peut aider à nettoyer la poêle en profondeur et à éliminer certains résidus qui pourraient affecter la propriété antiadhésive.
Enfin, prenez soin de bien stocker vos poêles pour les garder en bon état. Si vous les empilez, veillez à placer des protections entre elles pour éviter de rayer la surface.