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Le poisson est un aliment qui fait l’unanimité auprès des grands mais aussi des petits. En revanche, il est important de bien le choisir. En effet, certains peuvent contenir plus de mercure que les autres, selon les experts.
Attention à consommer le bon poisson
Le poisson est un produit riche en protéines de qualité, en oméga-3 mais aussi en nutriments essentiels. Il se montre essentiel dans la santé cardiovasculaire et le bon fonctionnement du cerveau. En revanche, ils ne se valent pas tous.
En effet, il y a certaines espèces qui peuvent même se montrer nocives pour la santé. Surtout si vous les consommez en grande quantité. Selon l’Organisation des consommateurs et des utilisateurs (OCU) en Espagne, plusieurs poissons contiennent des niveaux de mercure très inquiétants.
Vous l’aurez compris, cela représente donc un très gros risque pour votre santé. C’est notamment le cas chez les enfants et les femmes enceintes. Pour rappel, le mercure est un métal lourd présent dans les mers et les océans à cause de la pollution industrielle.
Une fois dans l’eau, les organismes marins l’absorbent. Le mercure s’accumule donc tout au long de la chaîne alimentaire. Les poissons situés en haut de cette chaîne, notamment les grands prédateurs, stockent plus de mercure dans leurs tissus.
Un vrai danger donc pour les consommateurs. L’Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (AESAN) ainsi que l’OCU recommandent de limiter la consommation de ces espèces pour éviter les risques liés à l’exposition prolongée au mercure.
Des espèces à éviter
Si vous adorez le poisson, sachez qu’il y a plusieurs espèces à éviter. Vous devez donc les consommer avec modération. C’est notamment le cas de l’Espadon. Très apprécié, ce dernier fait pourtant l’objet d’une grosse contamination au mercure.
Les femmes enceintes et les enfants ne doivent surtout pas les consommer. C’est également le cas pour le thon rouge qui se consomme souvent dans les sushis ou dans les grillades. Attention également aux requins qui accumulent d’importantes quantités de mercure tout au long de leur vie.
Le brochet est un poisson d’eau douce qui figure aussi parmi les plus touchés par la contamination au mercure.
Les autorités sanitaires recommandent aux adultes de limiter leur consommation de ces poissons.
Les populations vulnérables doivent à tout prix éviter de consommer ces espèces. En revanche, il y a tout de même des choix à privilégier puisqu’ils se montrent meilleurs que les autres. C’est notamment le cas du saumon, de la sole, de la dorade et bar d’élevage, des sardines et anchois, mais aussi de la truite.
Ces poissons permettent aux consommateurs de profiter des bienfaits nutritionnels du poisson. Et ce, sans pour autant mettre leur santé en danger à cause du mercure. Vous l’aurez compris, il faut faire attention à votre consommation.