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La conservation du pain fait débat depuis des années. En effet, les astuces des boulangers sont nombreuses et nous avons parfois du mal à nous y retrouver. Il existerait pourtant une méthode infaillible qui ne manquera pas de préserver votre baguette ! Voici de quoi il s’agit dans les détails !
Attention à ces ennemis du pain
Il nous est déjà tous arrivé au moins une fois de poser le pain au placard ou dans un sec et de voir qu’il est devenu totalement dur au bout de quelques heures. Cela est tout à fait normal puisque la baguette ne supporte pas de nombreux éléments de notre environnement. Et à mesure que le temps passe, cela impacte sa qualité ! Il est donc important de prendre en compte certaines consignes si vous souhaitez en conserver quelques jours pour votre consommation !
L’air est le pire allié du pain. Lorsque la baguette y est exposée trop longtemps, cela peut avoir un véritable impact sur sa texture. C’est notamment ce qui la rend si dure au bout de quelques heures. C’est d’ailleurs pour cette raison que les experts recommandent d’enfermer votre baguette dans un contenant où il ne peut pas subir une trop forte aération.
Il en est de même pour l’humidité. Les lieux où il y a de l’eau ne conviennent pas du tout si vous souhaitez conserver votre pain ! Et pour cause, cela risque de ramollir la baguette. Il faudra donc choisir un endroit bien sec pour disposer votre ingrédient.
Une astuce de conservation inédite !
Comme nous l’avons dit plus tôt, les astuces de conservation du pain sont nombreuses. Mais certaines sont bien plus efficaces que d’autres ! Et c’est notamment le cas de celle dont nous allons vous parler dans cet article. Une méthode qui nous vient du boulanger néerlandais Joost Arjis et qui promet de garder autant la texture que les saveurs de votre ingrédient.
Il est de notoriété que le pain doit être emballé pour mieux se conserver. Mais la question qui réside est : dans quel type de contenant ? Selon cet expert en boulangerie, les sacs en papier sont les plus adéquats si vous souhaitez garder la baguette plusieurs jours tout en gardant sa fraîcheur. Et pour cause, ce dernier ne retient pas l’humidité et empêche l’air de s’infiltrer.
Grâce au sac en papier, le pain va donc pouvoir respirer tout le temps que vous souhaitez le conserver. Sa texture ne changera pas et vous pourrez le manger sans avoir à le réchauffer. Vous pouvez toutefois passer les tranches dans le grille-pain si vous souhaitez que l’extérieur soit croustillant.
Qu’en est-il du sac en plastique pour conserver le pain
Nous sommes nombreux à utiliser un sac en plastique pour conserver le pain. Et pourtant, cette astuce n’est pas du tout idéale selon l’expert ! Et pour cause, ce type de matière retient beaucoup l’humidité et la chaleur.
Au bout d’un moment, votre pain va donc devenir dur et ne sera plus aussi frais qu’il ne devrait. D’autant que le plastique n’est pas une matière des plus hygiéniques. Il favorise en effet le développement des bactéries et des moisissures à cause de l’humidité.
