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De nombreux foyers n’hésitent pas à privilégier les œufs au plat au quotidien. Et pour cause, entre son blanc savoureux et son jaune coulant, c’est un aliment qui peut aller sur une tartine ou s’accompagner avec un plat de légumes.
L’astuce pour toujours réussir vos œufs au plat
En revanche, réussir un œuf au plat sans qu’il ne colle à la poêle peut représenter un vrai défi. Heureusement, il existe une solution que vous devez à tout prix connaître. Vous n’aurez pas besoin d’une grande quantité d’huile ou d’un filet d’eau.
En effet, ces produits ne garantiront jamais que vos œufs au plat ne collent pas à la poêle. En revanche, sachez qu’une pincée de farine peut faire toute la différence. Sachez qu’elle peut vraiment tout changer.
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C’est en tout cas ce que plusieurs médias spécialisés, dont le site La Vanguardia, ont révélé. Pour mettre en place cette technique, c’est très simple. Vous ne devez pas utiliser de matière grasse. Vous devez juste saupoudrer une fine couche de farine de blé sur le fond de la poêle chaude.
Et ce, juste après y avoir versé un peu d’huile. La farine agit comme une barrière invisible entre l’œuf et le métal. Le blanc d’œuf ne collera donc pas, même dans une poêle un peu usée ou en fonte. Ce geste a d’ailleurs plusieurs avantages.
Dans un premier temps, il vous permettra de ne pas avoir un œuf collé à la poêle. De plus, cela vous permettra aussi d’utiliser moins d’huile tout en obtenant une cuisson plus régulière. Enfin, la farine permet au blanc d’atteindre une jolie teinte dorée.
Ce dernier ne croustillera pas et ne deviendra pas caoutchouteux. Pour appliquer cette technique, rien de compliqué. Il suffit de chauffer la poêle à feu moyen, de verser un filet d’huile, puis de saupoudrer la farine en une fine couche homogène.
De nombreux avantages avec cette technique
Une fois cette étape réalisée, vous devez casser tout doucement votre œuf par-dessus. Ensuite, vous devez tout laisser cuire sans le bouger. Grâce à la farine, votre œuf glissera dans la poêle et se décollera sans aucun problème une fois cuit.
Cette astuce se montre très utile sur les poêles qui ont déjà vécu et qui se montrent plus abîmés que les poêles neuves. Un revêtement antiadhésif endommagé perd en efficacité. Cela rend alors les cuissons beaucoup plus délicates.
En mettant une fine couche de farine, vous pourrez alors retrouver un effet poêle neuve. Vous n’aurez donc pas besoin de changer d’équipement pour votre cuisine. Une chose est sûre, c’est une astuce très pratique que vous devez mettre en place au quotidien.
Grâce à cette astuce, le blanc d’œuf cuit de cette façon aura une texture plus agréable en bouche. Il ne se montrera pas trop croustillant ou trop mou. Vous aurez trouvé l’équilibre parfait.
