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Saviez-vous que la cuisine est l’une des voies pour les microplastiques d’atterrir dans votre corps ? L’omniprésence du plastique dans les emballages des aliments et les ustensiles représente notamment une source majeure de contamination. Ces particules s’invitent ensuite dans vos repas, compromettant votre santé. D’ailleurs, vos poêles peuvent en être les vecteurs de plusieurs façons.
Attention aux rayures sur vos poêles
Une étude parue dans la revue ScienceDirect tire la sonnette d’alarme concernant les poêles antiadhésives. Selon les chercheurs des universités australiennes de Newcastle et de Flinders, la moindre éraflure sur le revêtement en Téflon pourrait libérer un torrent invisible de microplastiques.
Pour arriver à cette conclusion, ils ont scruté la surface de ces ustensiles. Dans le détail, une simple fissure peut projeter environ 9 100 particules de plastique. Pire encore, une usure plus importante du revêtement pourrait disperser jusqu’à 2,3 millions de micro et nanoplastiques.
Les scientifiques affirment que ces particules se détachent durant la cuisson. Cela dit, ils peuvent aussi s’accrocher à vos poêles et à d’autres ustensiles.
Les dangers des PFOA et des PFAS
Au-delà du nombre de microplastiques sur le revêtement adhésif des poêles, leur composition chimique soulève par ailleurs de sérieuses questions. En effet, jusqu’en 2015, un composant nommé PFOA (acide perfluorooctanoïque) entrait dans la fabrication du PTFE.
Cette année-là a marqué un tournant, avec l’interdiction totale de cette substance. Pour rappel, cette dernière est reconnue coupable de multiples troubles de santé. Cela va de divers cancers aux affections thyroïdiennes et aux problèmes de fertilité. Quid des poêles produites après 2015 ?
A priori, elles ne contiennent pas de PFOA, mais l’identité de ses remplaçants reste floue. Ce qui est sûr, c’est qu’ils sont tous de la même famille que les PFAS (substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkylées). Leurs effets potentiels sur la santé suscitent une vive appréhension.
Ces composés chimiques de synthèse se distinguent par leur remarquable persistance dans l’environnement et leur propension à s’accumuler dans les organismes vivants. D’où leur surnom de « polluants éternels ».
Est-ce une substitution regrettable ?
Comme nous venons de le voir, vos poêles antiadhésives peuvent nuire à votre santé. De son côté, Carlos de Prada, figure de la campagne « Maison sans produits toxiques », met également en garde. Certes, selon ce responsable, l’absence de PFOA est souvent mise en avant.
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Cependant, quid des autres PFAS utilisées pour les remplacer ? Méfiez-vous donc de ces poêles ! L’interdiction récente du bisphénol A dans les contenants alimentaires au sein de l’UE, après plus de deux décennies d’accumulations de preuves de sa dangerosité, devrait vous alerter.
Cette lenteur face à des éléments pouvant être nocifs mène à ce que les experts nomment une « substitution regrettable ». Un produit préoccupant se fait ainsi remplacer par un autre, apparemment inoffensif. Toutefois, sa toxicité ou ses effets secondaires apparaissent après de longues années d’études.
Achetez des poêles en fer et en acier
Face à ces risques, le responsable de Hogar sin Toxicos tire la sonnette d’alarme. Pour une cuisine saine et sans danger, l’expert préconise d’opter pour les poêles conçues sans ces revêtements. L’inox ou la fonte se révèlent être de bons choix pour préparer des recettes sans risque.
