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Les œufs au plat font partie des préparations les plus classiques du petit déjeuner. Les véritables amateurs n’hésitent pourtant pas à en consommer au déjeuner ou au dîner avec d’autres plats. Un chef de renom décide alors de partager comment réaliser sa cuisson sans en éclater le jaune.
Un chef partage une astuce de cuisson sur les œufs
La cuisson des œufs au plat nécessite expertise et adresse. Sans cela, nous risquons de faire éclater le jaune que nous affectionnons tant. Cette partie assez crue est pourtant la véritable gourmandise de la préparation. Et c’est pour cette raison que nous sommes nombreux à chercher une technique pour assurer leur cuisson sans faire de faux pas.
Le chef Karlos Arguinano, renommé pour ses différentes astuces sur la manière de cuisiner, partage des manières de réussir la cuisson de vos œufs. Comme ce dernier l’indique, il est possible de faire cette recette sans la rater ! Et il n’est pas nécessaire d’être un professionnel de la cuisine pour le faire. Il suffit en effet d’avoir les bonnes méthodes.
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Ce dernier conseille notamment de faire attention à certains petits détails de notre cuisson. C’est ce qui garantit en effet la réussite de notre préparation en un rien de temps. En suivant ces recommandations, vous avez donc l’assurance d’avoir des œufs au plat plus que parfait !
Les essentiels pour réussir votre recette
Les ingrédients et les accessoires que nous utilisons garantissent la réussite des œufs au plat. Le choix de la poêle que vous utilisez a une importance capitale. Cette dernière doit être antiadhésive afin d’éviter que l’ingrédient ne colle à la plaque durant la cuisson. N’oubliez d’ailleurs pas de bien le nettoyer pour éviter qu’il n’y ait des résidus d’aliments qui restent collés sur cet accessoire.
Veillez également à choisir des œufs de qualité. Si ces derniers sont déjà périmés, cela peut avoir une incidence sur la réussite de votre recette. Nos confrères d’Okdiario recommandent donc de prendre des ingrédients qui sont frais pour que vous puissiez manger un plat sain et savoureux.
Il en est de même pour l’huile que vous utilisez pour faire cuire vos œufs au plat. Privilégiez ceux qui n’ont pas encore été utilisés pour d’autres cuissons. Ainsi, vous avez l’assurance que la partie blanche de l’ingrédient ne va pas coller à la poêle et faire éclater le jaune.
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Une astuce à utiliser sur vos œufs au plat
La chaleur est le pire ennemi des œufs au plat réussi. Afin d’éviter que le jaune n’éclate durant la cuisson, le chef cuisinier recommande donc de rajouter un peu de sel à votre huile pour que la température reste uniforme.
De même, vous pouvez utiliser de la farine pour cette astuce. Il suffit de saupoudrer un peu de cette poudre blanche sur votre poêle avant d’y mettre vos œufs. Ainsi, la poêle ne sera pas trop chaude et la cuisson sera uniforme. En un rien de temps, vous aurez une préparation à la hauteur de vos goûts !
