Face à une date de péremption qui approche ou qui vient d'être dépassée, il est parfois difficile de savoir s'il faut jeter ou consommer. Pourtant, tous les produits ne se valent pas et la mention figurant sur les emballages revêt des significations bien différentes selon la nature de ce que l'on trouve dans nos placards. Il est donc utile de faire le tri pour mieux comprendre le fonctionnement de ces indications.
Certains produits secs, non périssables ou riches en sucre possèdent une date de durabilité minimale. Une fois cette date dépassée, ils peuvent généralement être consommés sans danger, à condition d'avoir été conservés dans de bonnes conditions et que l'emballage reste intact. En revanche, pour les produits frais ou d'origine animale, la date limite de consommation est impérative afin de préserver votre santé et d'éviter tout risque sanitaire.
Avant de jeter, faites appel à vos sens : observez l'aspect, sentez le produit et goûtez une très petite quantité en cas de doute. En cas de persistance du moindre doute ou si vous ressentez des symptômes inhabituels après un repas, il est toujours recommandé de consulter un médecin ou de se référer aux recommandations officielles en matière de sécurité alimentaire pour obtenir des conseils adaptés.