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Quel est le salaire de ces artisans du pain, plus particulièrement ceux travaillant en grande distribution ? Si le métier de boulanger pâtissier est reconnu pour son savoir-faire, les rémunérations peuvent varier considérablement d’un professionnel à l’autre. En effet, qu’il soit à son compte ou salarié dans une grande enseigne comme Lidl, les revenus ne sont pas les mêmes. Nos confrères de Marie France auraient interrogé un boulanger pâtissier travaillant chez le discounter.
Être boulanger, c’est une véritable vocation
Beaucoup ont tendance à romantiser le métier de boulanger pâtissier, évoquant les odeurs du pain chaud et l’artisanat. Pourtant, derrière cette image idyllique se cachent des réalités plus complexes. Pour un grand nombre de boulangers, les journées commencent très tôt, bien avant l’aube.
C’est d’autant plus vrai pour ceux qui sont à la tête de leur propre entreprise. Les horaires sont irréguliers, les jours fériés sont souvent synonymes de travail et les nuits courtes. Ce rythme est le lot quotidien de ceux qui souhaitent offrir un pain de qualité, confectionné selon les méthodes traditionnelles.
Cela dit, il existe des nuances. Les boulangers salariés, notamment ceux travaillant chez Lidl, peuvent bénéficier d’horaires plus réguliers. Néanmoins, la passion pour le métier et le désir de maîtriser l’ensemble du processus de fabrication du pain restent des moteurs communs à tous les boulangers.
Quel est le salaire d’un boulanger chez Lidl ?
Le métier de boulanger, aussi noble soit-il, présente des disparités salariales importantes. Chez Lidl, par exemple, où la production de pain est industrialisée, les rémunérations suivent une grille bien précise, comme l’indiquent nos confrères de Marie France.
Un boulanger pâtissier débutant peut ainsi s’attendre à percevoir environ 1 369 euros par mois, soit l’équivalent du SMIC. Bien que correct pour une entrée dans le métier, beaucoup considèrent ce salaire comme inférieur à celui d’un artisan boulanger indépendant.
Avec l’expérience, les perspectives d’évolution salariale existent au sein des grandes surfaces. Un boulanger expérimenté chez Lidl peut prétendre à 1 500 euros par mois, voire plus. Toutefois, il faut généralement attendre la fin de carrière pour toucher 1 700 euros.
En comparaison, les artisans boulangers, qui bénéficient d’une plus grande liberté dans la fixation de leurs prix, peuvent afficher des revenus bien supérieurs. Un artisan boulanger expérimenté peut ainsi espérer un salaire brut mensuel pouvant atteindre 3 500 euros.
Néanmoins, cette indépendance a un prix : des investissements importants, une gestion d’entreprise et une responsabilité accrue.
Des évolutions de carrière sont possibles
Travailler chez Lidl, c’est souvent un tremplin pour de plus grandes ambitions pour ces artisans. La preuve, après avoir maîtrisé les fourneaux d’une grande enseigne, de nombreux boulangers choisissent de voler de leurs propres ailes. En 2020, le secteur de la boulangerie-pâtisserie affichait une santé robuste.
Son chiffre d’affaires moyen était entre 230 000 et 405 000 euros par établissement. Créer sa propre boulangerie, bien que tentant, c’est s’engager dans une aventure passionnante, mais exigeante. En effet, les responsabilités sont multiples. Les plus ambitieux passeront le concours du Meilleur Ouvrier de France.
Cela représente un défi de taille et une reconnaissance prestigieuse. En parallèle, les boulangers salariés comme chez Lidl disposent aussi des perspectives d’évolution intéressantes. Devenir chef d’équipe en boulangerie est une étape classique pour ceux qui souhaitent gravir les échelons au sein d’une entreprise.
Source : Marie France