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Le poulet fait partie des aliments très appréciés des Français. Les petits comme les grands adorent profiter de cette viande qui peut s’accompagner de toutes sortes d’aliments. En revanche, il est indispensable de bien la choisir au supermarché.
L’importance de l’élevage
Avec des légumes grillés, des pâtes, des pommes de terre ou encore une salade, le poulet est un produit qui peut s’ajouter à tous les repas. Et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’il est donc indispensable de vérifier certaines choses avant de l’acheter au supermarché.
Beaucoup pensent qu’une couleur rosée, un prix attractif ou une date de consommation assez éloignée permettent de s’assurer qu’il s’agit d’un bon poulet. En revanche, ces indications ne garantissent pas un produit sain, nutritif et qui provient d’un bon élevage.
Lors du choix de votre poulet au supermarché, ce dernier point se montre d’ailleurs essentiel. Il est indispensable de privilégier une viande de supermarché qui vient d’un élevage respectueux.
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Il ne faut pas oublier que le poulet est une viande très populaire grâce à ses apports nutritionnels. Riche en protéines, pauvre en matières grasses sans la peau, il reste riche en vitamines du groupe B et de minéraux comme le phosphore.
En revanche, toutes ces qualités peuvent disparaître si vous ne choisissez pas un poulet au supermarché qui vient d’un bon élevage. Il risque de perdre en qualité s’il a subi une croissance artificiellement accélérée, a subi une alimentation pauvre ou a vécu dans de mauvaises conditions.
Pour savoir s’il provient d’un bon élevage, vous devez observer l’aspect du filet. Les stries blanches visibles à la surface de la viande sont en réalité des dépôts de graisse. Beaucoup les confondent avec des nervures.
Ces choses à vérifier pour choisir son poulet au supermarché
Ces dépôts de graisse correspondent à un élevage intensif. Les animaux subissent une croissance anormale. Et ces marques signifient qu’ils ont une teneur en protéines réduite ainsi qu’un taux de graisse beaucoup plus élevé.
Ensuite, vous devez vérifier l’étiquette du poulet du supermarché. Si le mode d’élevage n’est pas précisé, la viande provient surement d’une production industrielle. Lors de votre achat, vous devez privilégier un poulet élevé « en intérieur avec sortie ».
Ce poulet a bénéficié d’une meilleure alimentation que celui issu d’élevages classiques qui se composent très souvent de céréales. De son côté, le poulet « élevé en plein air » a eu accès à l’extérieur durant au moins la moitié de sa vie.
De son côté, le poulet fermier traditionnel appartient à des races à croissance lente. Cela signifie qu’il a pu se développer naturellement. Pour finir, vous devez privilégier le poulet bio au supermarché.
Ce dernier a eu une alimentation issue de l’agriculture bio. De plus, il a alors eu accès à un environnement extérieur. Et a été élevé dans le respect du bien-être animal.
