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Quel que soit le moment de la journée, le pain accompagne la plupart de nos repas ! C’est d’ailleurs pour cette raison que nous en achetons en grande quantité au moment de faire les courses. Sa conservation nécessite toutefois que nous fassions attention. Vous avez décidé de congeler votre baguette ? Il y a des consignes à ne pas manquer pour préserver sa qualité !
Congeler le pain permet de garder sa qualité !
D’un boulanger à l’autre, les consignes de conservation du pain peuvent varier. Et pourtant, tous s’accorderont à dire que la congélation est la meilleure technique ! En effet, cette méthode aide à réduire les impacts de l’humidité et de l’air sur nos baguettes. Nous pouvons ainsi les garder plusieurs jours tout en préservant leur qualité nutritives.
D’une manière générale, les experts recommandent de trancher le pain en plusieurs tranches avant de les congeler. Cela permet d’économiser de l’espace et surtout d’éviter le gaspillage alimentaire. De cette manière, nous pouvons d’ailleurs ne sortir que les tranches que nous allons réellement consommer. Quant au reste, la congélation permet de maintenir leur qualité.
Mais attention, la congélation du pain n’est pas toujours facile. Si certains pensent qu’il suffit de disposer les tranches au réfrigérateur, il faut suivre quelques consignes pour préserver la texture de la baguette. Voici d’ailleurs une technique des plus simples mais que nous oublions souvent.
Une méthode à ne pas négliger
Il y a de nombreuses astuces pour optimiser la congélation du pain. Mais la plus importante concerne la manière d’emballer les tranches ! Selon nos confrères de 20minutos, l’usage du film transparent est le plus approprié pour préserver la baguette. Veillez d’ailleurs à le serré autant que possible tout en laissant des espaces pour laisser circuler l’air froid.
Un sac de congélation avec une fermeture éclair peut également favoriser la conservation du pain. Veillez toutefois à ce qu’il n’y ait plus d’air du tout dans le contenant avant de le fermer. Grâce à cette astuce, vos tranches seront moelleuses après décongélation et il suffira d’un petit passage au four pour qu’il retrouve un extérieur croustillant.
Vous consommez du pain à croûte dure ? Les experts recommandent alors d’utiliser une double protection ! Vous pouvez alors emballer les tranches avec du papier sulfurisé avant d’utiliser le papier film de congélation. Cette fois, votre baguette conservera même le côté croustillant qui le rend aussi savoureux !
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Une autre astuce pour bien congeler le pain
Outre ces astuces que nous avons déjà mentionnés, vous pouvez améliorer la congélation du pain en le plaçant dans un tiroir de l’appareil. Ainsi, vos tranches ne souffriront pas des changements de température lorsque la porte de l’appareil s’ouvre.
N’oubliez également pas de poser une étiquette sur l’emballage de votre pain. Vous pourrez ainsi savoir si ce dernier est encore propre à la consommation. Notons que cette méthode de conservation vous permet de garder l’ingrédient jusqu’à 3 mois si vous suivez bien toutes les consignes ! De quoi vous permettre d’en avoir à portée de main pour toutes les occasions !
