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Cuisinez-vous souvent du poulet ? Si c’est le cas, vous devez à tout prix éviter de faire ce geste. Et pour cause ! Cela peut avoir de graves conséquences sur votre santé.
Comment obtenir un poulet bien tendre ?
Qui n’aime pas le poulet ? Savoureuse et tendre, sa viande est très consommée sur le territoire français. De plus, ce qui est génial avec cet aliment, c’est que nous pouvons le cuisiner en suivant de nombreuses recettes. Et ce, sans trop dépenser.
Seulement, afin de donner plus de goût à vos poulets, il y a certaines astuces à appliquer. C’est le cas notamment si vous souhaitez le rendre tendre.
Tout d’abord, il faut prendre le temps de masser le poulet avec un filet d’huile. Pour éviter que vos mains soient pleines d’huile, n’hésitez pas à utiliser des gants en plastique. Vous pouvez aussi vous servir d’un pinceau pour badigeonner la viande de poulet.
Notons que l’huile permet au poulet de ne pas se dessécher. De même, cette matière grasse rend la viande plus croustillante. N’hésitez donc pas à appliquer cette astuce !
Ce geste que les mangeurs de poulet font souvent
Bien sûr, nous devons bien préparer le poulet avant de le faire cuire. Rappelons que cette volaille est naturellement humide, surtout si vous l’avez mis longtemps dans le frigo.
Ainsi, avant la cuisson, il est préférable de jeter l’eau puis de sécher le poulet par la suite. Pour cela, vous pouvez le tapoter en utilisant du papier absorbant.
Par ailleurs, certaines personnes ont aussi l’habitude de rincer le poulet avant de le cuire. Et pourtant, d’après la virologue Océane Sorel, c’est une mauvaise idée.
Et pour cause ! Cela a un impact majeur sur la santé. En effet, au lieu d’éliminer les bactéries, ce geste va les disséminer.
En effet, lors du lavage, ces bactéries contenues dans le poulet vont se propager autour et sur l’évier. Par conséquent, il y a de forte chance que « des mini-nids à bactéries » se créent dans votre cuisine.
Ces derniers sont invisibles à l’œil nu et peuvent contaminer d’autres aliments ou les ustensiles que vous utilisez chez vous.
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Évitez cette erreur fatale !
Rappelons que dans le tube digestif de l’homme et des animaux, il y a ce que nous appelons le campylobacter. Il s’agit d’une bactérie que l’eau va disséminer qu’elle soit sur le poulet, l’évier ou autres.
Par conséquent, Océane Sorel nous déconseille de rincer le poulet avant de le cuire. La virologue précise que la cuisson de cet aliment suffit pour tuer les bactéries. Ajoutant : « Laver son poulet ne permet pas de se débarrasser de toutes les bactéries puisque certaines sont présentes au cœur de la viande. »
Rappelons que le Campylobacter peut causer des maladies diarrhéiques. Il peut également être la cause de la campylobactériose qui se présente avec des vomissements, de la fièvre ainsi que des nausées et des douleurs abdominales.
En outre, avant de manger un poulet, il est préférable de bien le préparer. Seulement, il est inutile de le rincer, car comme l’a affirmé Océane Sorel, cela peut « augmenter le risque d’intoxication alimentaire ».