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Bon nombre de nos habitudes changent en hiver. Et cela, même en cuisine ! Si nous avions pour habitude de consommer des plats frais et léger il y a quelques semaines, nous sommes nombreux à privilégier les plats chauds désormais. Cela implique toutefois de salir encore plus facilement nos plaques de cuisson lorsque les casseroles débordent. Voici comment éviter ce désagrément !
Pourquoi la marmite déborde quand nous sommes en cuisine ?
La moindre faute d’inattention peut être source de désagrément en cuisine ! Si vous laissez votre casserole pleine de pâte, de riz ou de soupe sans surveillance, il y a un grand risque qu’elle déborde. Une situation peu agréable puisque nous sommes obligés de nettoyer la plaque de cuisson par la suite. Cela peut d’ailleurs l’endommager sur le long terme. Mais ce genre de situation peut survenir même lorsque nous sommes attentifs à la cuisson !
Comme l’indique le tiktokeur @soycienciaycocina, il y a une raison au débordement des casseroles. En effet, ce phénomène ne se produit pas chaque fois que nous sommes en cuisine. Cela vient principalement des ingrédients que nous utilisons. Les pâtes, le riz ainsi que certains légumes contiennent une grande quantité d’amidon et de protéine. Des éléments qui peuvent emprisonner la vapeur.
Face à la forte température en cuisine, ces éléments créent de la mousse. C’est d’ailleurs le premier phénomène que nous remarquons avant que l’eau ne déborde de la casserole. La situation peut vite devenir incontrôlable si nous ne faisons pas assez attention !
Comment éviter de salir la plaque de cuisson ?
Il existe plusieurs astuces pour éviter que l’eau de cuisson ou le lait ne déborde sur les plaques de cuisson. Le tiktokeur dévoile d’ailleurs certaines idées que nous pouvons appliquer en cuisine pour nous faciliter la tâche ! La première astuce concerne bien sûr l’usage d’une spatule en bois. Cette pratique est sûrement la plus répandue et nous sommes nombreux à déjà l’utiliser !
En effet, le bois est un élément poreux. Grâce à cet ustensile de cuisine, vous pourrez contrôler la cuisson et réduire les cas de débordement. Mais cette astuce n’est pas forcément la plus efficace ! Comme l’indique le tiktokeur, il y a une pratique que les français sont encore peu nombreux à connaître.
Il s’agit de l’usage de l’huile pour éviter de salir votre cuisine ! Pour cela, il vous suffit d’en mettre un peu sur le rebord de votre casserole ou votre marmite. Cette pratique réduit la montée de la mousse et par la même occasion, les débordements !
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Un détail à comprendre en cuisine
Vous pouvez également prévenir les débordements en cuisine. Pour cela, il suffit de faire votre cuisson tout en contrôlant la température. En effet, plus le feu est intense, plus il y a un risque que l’amidon n’emprisonne la vapeur.
Avec une température plus douce, il n’y aura pas de risque de débordement. Cela implique toutefois que vous restiez très attentif à la préparation en cuisine. Cette pratique n’est pas forcément la plus facile à adopter mais elle constitue une astuce efficace pour garder votre plaque de cuisson propre !