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Pour cuisiner, l’huile est indispensable. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que l’huile d’olive est plébiscitée par une grande partie de la population. Pourtant, il existe un produit qui est encore mieux d’après les nutritionnistes.
Un aliment pas si sain qu’il en a l’air
L’huile fait partie des produits les plus utilisés et présents dans les cuisines. En revanche, certains nutritionnistes conseillent de faire le bon choix sur celle que vous adoptez pour vos repas.
Dans une interview accordée au Daily Mail, Rob Hobson, nutritionniste britannique agréé et auteur de Unprocess Your Family Life, a fait plus de précisions sur le sujet. Il a expliqué qu’il ne fallait pas les choisir au hasard.
En effet, certaines ont de véritables bienfaits pour la santé tandis que d’autres se montrent très dangereuses. Indispensable donc de bien choisir laquelle vous souhaitez ingérer au quotidien.
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« Des huiles souvent critiquées pour leur teneur en matières grasses ne sont pas toujours aussi nocives qu’on pourrait le croire. Tandis que d’autres, présenté par les gourous de la santé comme une alternative nutritive peuvent en fait être propices à la prise de poids« , révèle l’expert.
D’après Rob Hobson, de nombreuses personnes n’hésitent pas à vanter les mérites de l’huile de coco. Considérée comme une option saine par beaucoup, ce n’est pas vraiment le cas. Et pour cause, elle reste très riche en graisses saturées.
C’est un aliment qui possède environ 13 g par portion de 15 ml. Ce qui représente alors près de la moitié de la portion recommandée de 30 g de graisses saturées par jour. Certaines études soulignent qu’elle contient de l’acide laurique.
La meilleure alternative à l’huile d’olive
Or cette graisse serait aussi nocive que d’autres graisses saturées. Des études soulignent que l’acide laurique augmente les niveaux de HDL ou de bon cholestérol. Cela permettrait alors de réduire le risque de maladie cardiaque.
Mais d’après l’expert, « le jury n’a pas encore tranché sur les effets cardiovasculaires de l’huile de coco. Cela peut augmenter votre taux de cholestérol total, ce qui est mauvais pour la santé cardiaque« .
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Avant d’ajouter aussi : « Il est donc préférable de l’utiliser avec parcimonie ». Rob Hobson indique d’ailleurs que l’huile d’olive extra vierge comporte de nombreux bienfaits pour votre santé.
« Elle est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants, qui sont excellents pour la santé cardiaque, et est moins susceptible de se décomposer lorsqu’il est chauffé », explique-t-il. Mais ce n’est pas tout.
Il révèle que l’huile de colza est un concurrent de taille. Et pour cause, elle coûte moins chère, et reste riche en graisses monoinsaturées saines. Elle a aussi une teneur en graisses saturées inférieure à celle de l’huile d’olive.
Rob Hobson révèle aussi que l’huile de lin se montre aussi très bonne pour la santé. Attention tout de même de ne pas en abuser. Elle contribue à l’inflammation.