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Vous avez l’habitude de mettre vos bananes au frais dans l’espoir de les conserver plus longtemps ? Il est temps d’arrêter cette technique. Le réfrigérateur ne ralentit pas leur maturation. Cependant, les laisser dans la corbeille à fruits non plus ne leur rend pas service. Dans ce cas, que faire pour que les bananes restent jolies et délicieuses ? Voici la réponse.
Qu’est ce qui change la qualité des bananes ?
Certains appliquent la logique et arrivent à la conclusion que c’est la chaleur qui fait pourrir la banane trop vite. Pourtant, ce fruit tropical se développe dans des pays à température élevée. La chaleur du soleil leur fait donc plus de bien que de mal, contrairement au froid. C’est pourquoi il est déconseillé de placer ces fruits au réfrigérateur.
D’autres consommateurs assidus de bananes réitèrent qu’il faut les laisser dans la corbeille à fruits. Cependant, elles se gâtent tout aussi rapidement. En fait, ce sont les autres fruits qui les aident à pourrir. Les pommes et les tomates, par exemple, dégagent de l’éthylène. Ce gaz agresse vos fruits, qui arrivent alors trop vite à maturation.
À lire Le secret magique pour empêcher vos bananes de noircir et qu’elles durent plus longtemps
Avant d’avancer la solution, il faut se rappeler qu’une banane noire n’est pas forcément mauvaise. En effet, les amateurs de ce fruit ont tendance à se fier à leur apparence pour juger de leur qualité. Or, les fruits noircis s’avèrent souvent plus sucrées que les plus jaunes.
En fait, cette couleur sombre signifie que l’amidon contenue dans la banane devient du sucre. Votre fruit légèrement ramolli aura donc plus de saveur que les autres de son espèce. Vous devez vous inquiéter uniquement lorsqu’il rejette du liquide ou devient trop mou pour être pris par les doigts.
Comment conserver ces fruits délicats ?
Tout ceci ne révèle pas ce qu’il convient de faire pour les garder fraîches plus longtemps. La première précaution consiste à les isoler. Les bananes sont des solitaires qui préfèrent rester entre elles. En s’éloignant des autres fruits, elles se protègent des projections d’éthylène. Ainsi, elles garderont leur aspect appétissant.
En outre, les bananes elles-mêmes produisent de l’éthylène. Donc elles se gâtent toutes seules. Pour y remédier, recouvrez leurs tiges de film plastique. Cela prend un peu de temps, mais cela vous permet d’en gagner un peu pour savourer vos fruits à votre rythme.
Choisissez un endroit sec, aéré et à l’écart pour assurer le confort de vos bananes. Inutile de les enfermer dans un placard. Il vaut mieux les laisser à température ambiante. Et surtout oubliez le réfrigérateur et la corbeille ! Pensez plutôt à la pellicule plastique qui constitue un bon allié.
Un traitement spécial pour les bananes
Sachez que le réfrigérateur est nuisible pour ces fruits. Le froid change le goût, mais aussi la texture de ce fruit des pays chauds. Ce dernier perd de sa saveur sucrée et devient bizarrement dure. En un mot, ce ne sera plus vraiment une banane.
À part ça, vous pouvez aussi récupérer les bananes un peu pourries en les transformant en gâteau ou en beignets par exemple. Le combo banane-chocolat est un mix qui remporte toujours un franc succès auprès des enfants. Sachez que la banane peut remplacer les œufs dans une préparation pour gâteau. Essayez et vous verrez.