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Ces dernières années, le prix de l’huile d’olive a clairement explosé. Une très mauvaise nouvelle donc pour toutes les personnes qui ne peuvent s’empêcher de l’utiliser au quotidien. Sachez d’ailleurs qu’il existe une astuce bien précise pour la choisir.
Attention aux arnaques d’huile d’olive
L’huile d’olive est un produit indispensable de nombreuses cuisines. En revanche, il est important de bien la choisir. Et pour cause, elle peut faire l’objet d’arnaques et donc, perdre ses bienfaits.
Lors de l’achat de votre produit, vous devez examiner leurs catégories et leurs dénominations. Il faut à tout prix prêter attention à ces aspects. Pour éviter de tomber dans le panneau, il y a plusieurs choses que vous devez prendre en compte.
La première chose à faire est de préciser que l’huile d’olive extra vierge (EVOO) est de la plus haute qualité. Et pour cause, elle conserve toutes les propriétés organoleptiques et nutritionnelles du fruit.
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Celui-ci est obtenu directement des olives grâce à différents procédés mécaniques, dans des conditions de température inférieures à 27°C. Et sans aucun type de traitement chimique ni d’additifs.
Pour cette raison, vous devez vous assurer que le seul ingrédient est de l’huile d’olive extra vierge. Si, en revanche, d’autres ingrédients tels que des huiles d’olive raffinées, des arômes, des huiles de graines ou des colorants apparaissent, cela indique qu’elle est de mauvaise qualité.
Et même qu’il ne s’agit pas d’une véritable huile d’olive. En général, ces huiles ont tendance à se vendre à un prix inférieur. De plus, elles ont une durée de conservation plus courte, une saveur plus neutre et une quantité plus faible d’antioxydants et de vitamines.
Elles pourraient aussi contenir des substances nocives pour la santé. Un autre paramètre à observer pour connaître la qualité de l’huile d’olive est lié à son niveau d’acidité. Plus l’acidité est élevée, plus la qualité de l’huile est faible.
Des faits à vérifier
Cela montrera que l’huile s’est détériorée, que les olives utilisées pour la production n’étaient pas adaptées ou en mauvais état. L’emballage doit aussi vous mettre la puce à l’oreille.
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Le récipient doit protéger l’huile contre les agents extérieurs. Vous devez choisir les huiles en verre foncé. Elles ne laissent pas pénétrer la lumière. Préférez également les récipients en acier inoxydable.
Les contenants en plastique ou en canettes sont les moins recommandés. Et pour cause, ils peuvent transmettre des odeurs ou des saveurs ou contenir des substances toxiques. Il est aussi conseillé de choisir des récipients de petite ou moyenne taille.
Une fois ouverte, l’huile d’olive s’oxyde plus rapidement. Enfin, il faut faire attention à l’appellation d’origine de l’huile d’olive. Il s’agit d’un label de qualité qui certifie son origine et ses caractéristiques.
Vous pouvez trouver différentes appellations d’origine, qui peuvent garantir que l’huile est de bonne qualité. Et qu’elle a vu le jour selon des critères de durabilité et de tradition.