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Chaque année, de nombreuses personnes tombent malades en consommant des aliments contaminés par des bactéries, des virus ou des parasites. Étant donné la fréquence de consommation de fruits et légumes crus, il est essentiel de les manipuler avec précaution.
Pour consommer ces aliments, il est important de bien les nettoyer, en éliminant la saleté, les impuretés et les micro-organismes. En suivant ces gestes simples, vous réduirez les risques de contamination et protégerez votre santé et celle de votre famille.
Des risques pour la santé
Il faut savoir que les micro-organismes responsables de maladies d’origine alimentaire ne se trouvent pas naturellement dans les fruits frais. Cependant, la contamination de ces aliments peut se produire sur les champs. Notamment en entrant en contact avec : le sol, de l’eau contaminée, des animaux sauvages ou domestiques, du fumier mal composté, etc.
La contamination peut également survenir pendant et après la récolte si les fruits ne sont pas manipulés, rangés ou transportés correctement. Aussi, les fruits peuvent se trouver exposés à des micro-organismes nuisibles en entrant en contact avec des aliments crus tels que la viande, la volaille ou encore les fruits de mer.
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Cette contamination peut survenir à différents moments : au supermarché, dans un panier d’épicerie, au réfrigérateur ou encore dans la cuisine, sur le comptoir ou une planche à découper. C’est pourquoi un nettoyage minutieux des aliments, en particulier des fruits et légumes consommés crus, est essentiel.
Ces précautions sont d’autant plus importantes pour les populations à risque, plus susceptibles de développer des complications graves. Parmi elles, les femmes enceintes, les enfants de moins de cinq ans et les adultes de plus de 60 ans.
Utilisez ce produit à la place du vinaigre ou du bicarbonate de soude pour désinfecter vos fruits
Nombreux sont ceux qui recommandent de laver les fruits avec du vinaigre ou du bicarbonate de soude. Cependant, les experts ne partagent pas cet avis.
Bien que ces produits puissent éliminer les résidus de surface, ils ne parviennent pas à éliminer les micro-organismes nuisibles. Jusqu’à ce jour, leur efficacité n’a pas encore été scientifiquement prouvée.
Selon les experts, l’hypochlorite de sodium est le seul produit chimique reconnu pour désinfecter efficacement les fruits et légumes. Mais il est important de noter que ce désinfectant n’est pas un détergent. Autrement dit, il ne nettoie pas les aliments.
Ainsi, avant de l’utiliser, un lavage des fruits est nécessaire pour éliminer les éventuelles traces de saleté et de terre. Voici comment procéder.
Commencez par laver les fruits à l’eau claire, en prenant soin d’enlever les parties abîmées. Pour rappel, il faut éviter de manipuler les fruits propres sur la même surface que ceux qui ne sont pas encore lavés.
Ensuite, désinfectez les fruits en utilisant un mélange d’eau et d’acide chlorhydrique. Utiliser une concentration de 4 gouttes par litre d’eau. Rincez abondamment les fruits dans un bac propre, puis égouttez-les avant de les essorer.
Le rinçage à l’eau est très important pour éliminer les traces d’eau de Javel ainsi que les résidus de pesticides. Transférez ensuite les produits dans un récipient propre et voilà, vous pouvez consommer vos fruits.